만원의 행복-집에서 딸기쨈 만들기(feat.마스코바도설탕)

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새콤달콤 딸기잼 만들기

 

방울토마토 사러 청과시장에 갔다가

요즘 방울도마도가 비싸다는 ㅋㅋㅋ 사장님의 말씀에

방울 도마도는 안사고 쨈용 딸기를 1KG 3박스에 만원에 구입해왔습니다.

 

 

3개가 다 다른 판매자인걸까요?

맛이 다 다르더라고요 세개 다.ㅋㅋ

맛없는거, <-이거보다 맛있는거, 그나마 단맛나는거,ㅋㅋㅋ

 

꼭지를 다 손질하고 식초물에 담갔다가

건져내기를 3번.

물기를 빼고 딸기쨈을 만들어 봅니다!

헤헷!

 

단맛없는1과 1보다단맛나는2

저는 딸기쨈에 딸기덩어리가 있는걸 좋아해서 손으로 대충 조물조물해서 끓여줍니다.

 

 

마스코바도 설탕을 넣은 딸기쨈 레시피

 

딸기 꼭지를 손질 후에 식촛물에 담가두고 여러번 헹군 다음 물기를 빼준다음

깊이가 있는 냄비에 딸기를 담아 비닐장갑을 끼고 손으로 대충! 조물조물 으깨줍니다.

딸기 1kg (나름 건강을 위해서 ㅋㅋㅋ)마스코바도 설탕을 종이컵 한컵 정도만 넣고 약불에 저어가며 끓여요.

걸쭉해지면 레몬즙 1스푼 넣고.

열탕소독한 유리병에 담아 냉장보관 합니다.

 

참 쉽죠오오~ㅋㅋㅋ

1:1 동량이 아니라서 많이 달지 않고 시큼한 맛이 나긴 하지만 설탕이 무서운 저에게는 아주 만족스러운 딸기쨈입니다.

^^

(오늘이 4월 28일 입니다. 냉장보관해서 오늘까지 잘 먹었습니다.

설탕이 많이 들어가지 않아서 곰팡이 걱정을 했었는데 곰팡이도 없었고 맛 변함도 없었습니다.^^)

마스코바도 설탕 꽉꽉 늘러 담아 1컵 넣어서 잘 저어줍니다. 열탕 소독한 병에 담아서 냉장보관 합니다.

 

 

집안에 딸기향이 가득해서 참 좋았습니다.

다음엔 산딸기쨈을 만들어 보려고요~

 

설탕이 걱정된다면 조금 덜 달아도 설탕을 조금만 넣어도 좋을것 같습니다.

덜 단맛에 익숙해지면 괜찮아지거든요.

 

뭐든지 익숙해지면 되는데....

저는 이사 온 새동네에 익숙해져야 하는데

어렵네요...ㅠ

 

 

누군가에게 도움이 되길 바라며_